民以食为天，谈到美食，您不得不到滕州来品尝一下。看一看遍及滕州大地、形形色色、美仑美奂、令人垂涎的美食，尤其是受传统特色美食羊肉汤、菜煎饼、辣子鸡影响，任何一个来过滕州的友人嘉宾，一定会对滕州这座小城记忆犹新！
可以说，滕州人是有口福的，反过来说，历经这么多美食冲击，滕州人“嘴刁”。最近，由滕州市餐饮商家联盟举办的网络评选大赛“舌尖上的美食”活动更是如火如荼，本次活动共有家餐饮商家参与投票，总访问量为人次，不管是参与商家数量，还是参与商家质量，亦或是总访问量，都是几年来的历史之最。
作为资深吃货的我，对于参投的餐饮商家的作品，更是觉得本次参选的很多美味不仅是近在都市内，还有些远在大山里、深入小村庄、亦或是失传的、只有在书中才出现过的古时美食......各乡镇、街道均推出自己的特色小吃，拿出来摆一摆、亮一亮。然而，本次网投最终花落不是传统的美食，而是刚开一家名叫“马扎子烤肉”的两样普通作品“烤五花”和“烤羊肉串”。
那么，小编就带你了解下本次滕州市网投“舌尖上的美食”冠军“马扎子烤肉”的情况。
马扎子烤肉，在青岛，可谓是烤肉界的头号“网红”，短短一年的时间在青岛迅速崛起，成为老百姓口口相传的“名店”。耳熟能详的烤肉层出不穷，但能称的上“好”字的美食，一定都有一个共性，舌尖上的感觉让您魂牵梦绕。马扎子烤肉如何在味蕾上突破极限，烤出自己的品牌特色呢?在央视超越节目录制过程，马扎子烤肉创始人常九矿告诉央视领导：“第一，我们的肉只选择排酸肉，大工厂有保障的货源，这是最关键的前提，肉的品质一定要严格把关。第二，细节的把控很关键，比如喂料轻则不入味，喂料重则掩盖了肉的本源味道；备料的早晚影响也是很大，喂料早了肉不新鲜，喂料晚了肉不入味；切肉的大小、厚度都影响肉的口感，调料的比例、冷藏时间、串串的方式等等，看似微不足道的细节，可能都是关键之处。”
一把烤串，两扎啤酒，品生活百态，享五彩人生。当肉与火在交融中发生碰撞，当人与物在情感中产生共鸣，人性的感知与感悟，便在这片火烟中找到了最好的土壤，生根发芽，这就是滕州人常九矿与马扎子烤肉的故事。
至此，小编特将马扎子烤肉的几款特色推荐给各位吃货：
马扎子烤肉的种类多，总是让人挑花了眼
真是每一样都忍不住想点！
丨羊肉串丨
精选的羊肉大串肉质较牛肉还要细腻，独有的羊脂香和一口肥肉一口瘦肉的搭配，每一口都能感受到羊肉的香辣和丰厚的油脂！
丨烤五花丨
五花肉经了炭火的洗礼，更加油润酥香，既有肉的嚼口，又如油脂般在舌尖化开。瘦肉鲜嫩多汁超级入味儿，肥肉焦香满口丝毫不腻。
丨烤鱿鱼板/板筋丨
烤鱿鱼肉质香滑Q弹，脆嫩不韧。烤板筋特有纤维组织赋予其异常美妙入口耐嚼的口感，而且是越嚼越有味！当之无愧的下酒美食。
丨烤羊排丨
羊排表皮微焦，把汁水包裹在肉内，调料味恰到好处，肉香一入口就会迷恋上，不会油腻，吃完这一扇没有丝毫问题。
桌桌必点的烤猪蹄趁热吃外焦里嫩，猪蹄看似肥腻，其实不然，烤出来的口感及其的香嫩，保证不爱吃猪蹄的吃了一口就停不下筷子。
马扎子不仅烧烤优秀，其余菜品也样样出色！从甜品到海鲜，从凉菜到主食，满足所有客人的味蕾！
丨佛跳墙丨
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。被称为“闽菜之王”佛跳墙。“佛跳墙”历经百年历史，多次作为国宴主菜接待贵宾。数十种山珍海味煨于一坛，荤香四溢。我店主厨在福建学习多年，并在滕州多家鲍鱼参汤馆推出。
制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
丨醉八仙丨
一上桌，一股浓浓海鲜的咸香味伴随着蒜、辣椒味一并爆发，浮夸的演技都无法表达它有多香。集齐八大海鲜的醉八仙，噗噗冒着热气，直击人心。
扇贝、牡蛎、大虾、海兔、花蛤等八款海鲜，每一款都是紧实入味，清甜鲜美，仿佛一口吃进了整个海洋。烹煮过虾肉入味十分，肉质很紧实，蘸点汤汁更加的麻辣鲜香。
丨烤榴莲丨
烤榴莲表面微微焦黄时正好，隔着屏幕都能闻到榴莲浓浓的香味。
在炙烤下，榴莲的果油和糖分完全被激发，和生吃太不一样，完全是另外一个层次的神仙感觉。
一勺下去，浓郁的榴莲芬芳就在空气里散开来，吃进嘴里，既有奶油般的丝滑软糯，又有焦糖烤皮的脆韧。
丨烤金针菇丨
锡纸的烤制，保留了鲜味与水分，金针菇入口微甜，爽脆麻辣的口感让人一口就上瘾！
丨野馄饨丨
烧烤路边摊最诱人的就是野馄饨了吧，一把烧烤一碗馄饨才是灵魂伴侣，热腾腾的馄饨入口鲜而不腻，很是推荐！
丨青岛原浆丨
在这里你可以品尝到纯正的青岛原浆啤酒，伴着淡淡的麦香味，原浆味道醇厚，入口便能感受到浓浓的粮食香味。
这里颠覆以往对街边烧烤“脏乱差”的形象，打破以往传统吃烧烤蹲马扎的常规，吃出另一种情调。
干净的地面，五颜六色的马扎子，在这里吃饭你可以没有任何约束！大口吃肉、撸串，喝着啤酒，这里都能带给你最烟火气的感受！
马扎子烤肉，看似就是这么个普通的马扎子，其实它承载了70后80后的青春记忆，一个时代的记忆，一起坐着马扎子撸过的串，喝过的啤酒，一起玩过的红白机的时代的印记，记录了我们那个时代生活的点点滴滴，每个时代都有属于自己特定的东西，它是一个时代的符号。时代在发展、时光在逐渐的流逝，唯有情怀是永远不变的，它会留在我们的记忆深处。
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
记得这是一个有情怀的
