山东滕州，这里是三国五邑之地，文化昌明之都。前掌大出土的商代贵族墓葬中，熬煮着羊的铜釜印，衬出滕州的羊肉汤是有着千年悠久历史的当地传统美食。在滕州当地大大小小的羊汤馆多达五百家，是什么样的魅力让大家如此喜爱羊肉汤？作为滕州羊肉汤的活化石，泥缸羊汤又是如何烹制成功的？在滕州的羊肉汤又有着什么样的故事？
这是山东省滕州市普通一天的清晨，在当地小有名气的刘书俭每天要办两件事，按照他的说法，这两件事都和他的独家定制有关，第一件事，就是来到这家没有招牌的烧饼店。
这家吊炉烧饼店在滕州这条老街已经存在30年了，孙井坤郭士霞夫妻用传统的吊炉烧饼的手艺养活了一家人，他们家用的是老面，俗称面头，老面是从上一次经过发酵好的面中取出来的一块，因为富含乳酸菌，所以这样烤制出来的烧饼更有咬劲，入口之后有一种香甜的味道。
刘书俭的第二个私人订制地点，是滕州市姜屯镇庄里东村马运生的土窑，马师傅从他的作坊把刘书俭预定的泥缸拿了出来。
刘书俭为什么要定制这两个看似不相关的东西？滕州位于山东南部，这里曾经是三国五邑之地，文化昌明之都，要说到滕州的美食，最有名的就是大街小巷的羊肉汤，刘书俭是滕州目前最有名的泥缸羊汤的创始人，在他的店里，喝羊汤少不了泥缸，喝羊汤少不了大烧饼。
泥缸羊汤是滕州羊汤的活化石，在滕州吃羊肉汤的历史悠久，鲁寨羊肉汤，羊庄羊肉汤，级索羊肉汤，辛集羊肉汤等等，这些地方都是做羊肉有名的地方。不过，在滕州，据说羊肉汤最早出现是在赶大集的时候，老李家在东郭集市干了40年了，如今，每个月逢四逢九的时候，他们依然在凌晨四点就出现在了大集上，准备着一天的羊汤生意。
滕州有悠久的历史文化，它的微山湖湿地红荷风景区还是中国最大的荷花观赏区，今天的滕州市正在发挥自身的优势资源，把文化和旅游有机结合，其中的一大特色就是把传统羊汤这一优势文化品牌作为实施乡村振兴战略中文化旅游的一个手段，相信去过滕州的人在回味滕州的时候，一定会回味着来自滕州那一锅暖暖羊汤的味道，而且除了这一锅历史的活化石，还有滕州作为古滕国那最独特的韵味。
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