滕州这家陈旧的小店,专做酱鸡酱牛肉酱猪蹄 [复制链接]

每一个城市都有一些很陈旧的美食小店，这些店位置很偏僻，店面陈旧，很有年代感，却生意很红火，靠得就是味道。

滕州有悠久的历史，美食文化底蕴深厚。滕州的地方特色美食菜煎饼，大肉面，辣子鸡，羊肉汤享誉全国，而且滕州有很多前面说的那种，藏在犄角旮旯的小店，这些小店一开就开几十年，里面藏着美味，可能是受城市太小的影响，小吃店的老板生意再红火，也没有想要开分店。

用老板们的话来说，能做好眼前的事就很不错了，开分店这件事情，有利有弊，多数人觉得分店的味道要比总店差一些，不知道是心理作用还是确实是分店的技术不到位。

滕州的荆河西路平行路路口，有一家小店，位置很偏僻，周围做饮食的店铺也不多，这家店开在这里显得很突兀，让人意想不到的是这家店在这里一开就开了30多年，而且生意一直很火，每逢年节的时候常常要排一两个小时的队才能买到。

这家店专卖酱鸡酱牛肉酱，他家的酱货颜色较深，卖相看起来没有特别之处，但是吃起来很好吃，对老板说，他们家在做酱货的时候里面放入了藕，藕的味道可以改善酱货的味道。

他家的主打菜品是酱鸡，最多的时候一天卖出去只，酱鸡30块钱一斤，一只鸡大概要六七十块钱，鸡肉吃起来很烂，肉很嫩，还挺有嚼劲的，而且酱香味很重。

酱猪蹄儿也是30块钱一斤，一只猪蹄儿大概要30块钱，猪皮很酥软，吃到嘴里满满的胶原蛋白，猪蹄儿酱的很到位，哪怕是贴着骨头的，肉筋也很有味道，而且吃起来不会感到腻，女孩子也能轻轻松松啃上一只。

他家的酱牛肉是70块钱一斤，牛肉的纹理很清晰，牛肉吃起来酥烂但不散，仍然很有嚼劲，而且越嚼越香，买一斤酱牛肉回去切成薄片吃或者直接用手撕着吃，味道都很不错，是很好的下酒菜。