大众日报
山东省市场监管局结合当前企业疫情防控和复工复产需求，紧急下达年第一批地方标准计划，并启动山东省地方标准制定快速程序。《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准于3月16日正式发布并实施。当前，餐饮行业复工复产面临着双重压力，一方面，随着各企事业单位陆续复工复产，单位用餐需求增加，需要餐饮服务单位落实好疫情防控措施，保障餐饮食品安全；另一方面，餐饮行业自身的复工复产，需要采取有效措施提振市场消费信心，助力餐饮业回暖复苏。在此背景下，由省商务厅提出，省市场监管局紧急下达了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项山东省地方标准计划，并启动标准制定发布快速程序。《餐饮业分餐制设计实施指南》地方标准，是目前国内发布的首个餐饮分餐制的省级地方标准，明确了“分餐”的定义，总结了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式，主要内容围绕分餐制的设计与实施两个重点方面展开。在分餐制设计方面，相关餐饮企业需重点
